子どもから大人まで好きなお菓子の1つ『おせんべい』。
醤油味から塩味、そのほかのオリジナルな味までたくさんありますよね。
そんな『おせんべい』のちょっとした知識を、亀田製菓から販売されている「ソフトサラダ」裏面の「おせんべナビ」から引用させていただきます。
『おせんべい』の豆知識を知れば、より美味しく食べられること間違い無いですよ！
No.6「うるち米ともち米の違い」
お米に含まれるでんぷんには「アミロペクチン」と「アミロース」の2種類があります。
もち米は100％がアミロペクチンで、うるち米は約20％のアミロースを含んでいます。
アミロースを多く含むうるち米を使用すると、かたい米菓になる傾向があります。
